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Unser Team

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Restaurant "Alte Fleischerei"

Restaurant "Alte Fleischerei"

Restaurant "Alte Fleischerei"

Das Restaurant "Alte Fleischerei", ehemals ein Fleischereibetrieb, ist auf das liebevollste umgebaut und restauriert worden. Den Gast empfängt eine sehr gemütliche, angenehme Atmosphäre mit klassisch- traditioneller deutscher Küche, z.B.: Königsberger Klopse, Rindergulasch, Zanderfilet und viele andere Köstlichkeiten. Besonders empfehlenswert ist der große Sonntagsbrunch von 10.00 Uhr- 15.00 Uhr.

Rezept - Tafelspitz für 4 Personen

Zutaten:

  • ½ Bd. Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • abgeriebene unbehandelte Orangenschale
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Körner Piment
  • 800 g Tafelspitz
  • frische Fleischbrühe, Salz

für die Sauce:

  • 30g Butter
  • 20g Mehl
  • 0,4l Fleischbrühe v. Tafelspitz
  • 80g Creme fraiche
  • Meerrettich
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Tl Zitronensaft

 Zubereitung:

Für den Tafelspitz das Suppengrün putzen, waschen, schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren. Im Topf die Gewürze und Zutaten aufkochen lassen und bei kleiner Hitze 15 min. köcheln lassen. Den Tafelspitz und die Brühe dazu geben, aufkochen und bei geringer Hitze 2 Stunden kochen lassen. Zwischendurch den Schaum abschöpfen.

Für die Sauce die Butter zerlassen, mit etwas Mehl anschwitzen. Die Brühe unterrühren, ca. 5 min. weiter köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Creme fraiche unterrühren, mit Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch in dünnen Scheiben anrichten, Sauce darüber geben. Am besten mit Bouillonkartoffeln servieren.

Informationen 

 Anfahrt:

  • mit dem Zug: Ab Bahnhof rechts halten, gerade über die Ampelkreuzung, nächste Str. links.
  • Auto: über B96 in die Rungestr. einbiegen (Nähe große Kreuzung Innenstadt) oder von der Bernauer Str. in die Mühlenfeldstr. und links in die Rungestr.

  • Sitzplätze innen/ außen: 60/60
  • 10 Parkplätze

Öffnungszeiten:

  • Montag: Ruhetag
  • Di. - Fr. 12.00 Uhr-22.00 Uhr
  • Sa. 12.00 Uhr -24.00 Uhr

Ausflugsziele:

  • Schloss Oranienburg
  • Tier- und Freizeitpark Germendorf
  • Gedenkstätte und Museum Sachsenhausen

Restaurant "Alte Fleischerei"

Restaurant "Alte Fleischerei"
Rungestraße 22
16515 Oranienburg
Tel.: 0 33 01 / 83 52-10 · Fax: -11
www.altefleischerei.de

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