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»Emys orbicularis - Zeugen der Urzeit«

13. August bis 28. November 2019
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Europäische Sumpfschildkröte im Fokus

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Café & Restaurant "Kleines Haus"

"Kleines Haus"

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Unser Küchenchef

Unser Küchenchef

Unsere Philosophie

Essen soll nicht nur schmecken, sondern Spaß machen. Darum versuchen wir, unsere Zutaten so nah wie möglich, im Umkreis von ca. 100 km, zu beziehen, um auch unseren Gästen die Möglichkeit zu geben, unsere Lieferanten und deren Höfe oder Läden vielleicht sogar noch am selben Tag zu besuchen.

Wer möchte nicht die frisch gepflückte Erdbeere wenige Minuten nach der Ernte auf dem Tisch haben und genießen!

Wir kochen saisonal frisch, es kann also auch mal etwas länger dauern oder knapp werden. Unsere Kuchen backen wir nach Rezepten, die wir mögen und die zum Teil noch aus Familienüberlieferungen sind.

Rezept - Mangoldgraupensalat mit Rindfleisch

  • 300 g Rindfleisch mit Suppengemüse gekocht, 200 g Graupen anschließend in der Brühe garen und würzen.
  • Schalotten, Knoblauch in Nußöl anschwitzen, mit Brühe und Essig ablöschen und etwas reduzieren lassen.
  • Sesam in Pfanne anrösten, Öl zugeben und geschnittenen Mangold kurz mit anbraten. 
  • Rindfleisch in Streifen geschnitten zugeben und mit dem Schalotten - Knoblauchfond begießen.
  • Alles zusammen vermengen und abschmecken.

Guten Appetit!

Informationen 

  • Anfahrt: Aus Richtung Berlin: A24 Ausfahrt Kremmen, weiter Richtung Kremmen, nach ca. 4 km nach Linum abbiegen. Sie finden uns gleich neben der Storchenschmiede NABU
  • Aus Richtung Neuruppin: A24 bis Ausfahrt Fehrbellin, dann Kremmen abbiegen und weiter Richtung Linum
  • Sitzplätze: 36 / 28
  • Öffnungszeiten: Mi-So von 11.00 bis 18.30 Uhr; Oktober Mo-So von 10.00 bis 21.00 Uhr u. nach Vereinbarung
  • Parkplätze: im Ort
  • Ausflugsziele: NABU Storchenschmiede, Teichland Linum, Scheunenviertel Kremmen, Denkmal Hakenberg

Kleines Haus

Inhaber Fam. Buthmann
Nauener Straße 58 · 16833 Linum
Tel.: 03 39 22 / 90 855
Fax: 03 39 22 / 90 856
www.kleineshaus-linum.de

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